Reine Fromage
Reine Fromage
女王のチーズケーキ
Reine Fromage
Reine Fromageとは
Reine Fromageは、「次世代チーズケーキ」をコンセプトに、「バスク」「レア」「スフレ」、どれにも属さない味・食感を体現するべく、20年以上フランス料理に携わってきたシェフが約１年にも及ぶ試行錯誤を経て完成致しました。
常識を凌駕する新体験
濃厚な口溶け、芳醇な香りと余韻、絶妙な甘味と酸味のバランス。こだわり抜いた食材と丁寧な技術によって出来上がる最上級のチーズケーキです。ワンランク上の体験をお楽しみください。
Reine Fromage
女王たる由縁
ReineFromageは、フランス語で女王を意味する「Reine（レーヌ）」とチーズケーキを意味する「Fromage（フロマージュ）」を掛け合わせ、”女王のチーズケーキ”となるよう名付けました。 『スパイスの女王』とも言われる"サフラン"をふんだんに使用し、"洋梨"をトッピングすることでまるで『ジュエリー』のような輝きを演出しています。
こだわり抜いた製法
Reine Fromageは、フランス料理の技術と独自の製法を元に、ケーキではなく、デザートをイメージして作りあげました。 小麦を使わないグルテンフリーな製法により、しっかりとした濃厚さなのにすっきりとした後味を表現。 また、繊細な温度調整で焼き上げる為、驚くほど滑らかな口当たりが味わえます。
How to eat
おいしい食べ方
半解凍
室温で1時間半から2時間保存していただき、中心部が少し凍った状態でお召し上がりください。アイスケーキの様な食感で、味のコントラストをお楽しみいただけます
全解凍
完全解凍してからお召し上がりください。滑らかな口当たりと上品なサフランの香り、洋梨のアクセント。全てが相まったマリアージュをお楽しみいただけます。
Chef
フランクミュラーが認めたシェフ
フランス料理のレストランを経営するかたわら、複数食品メーカーの顧問や、飲食店のコンサルタントも行う。心の底から高級感を楽しめる本格的なチーズケーキを届けたいと思い、約１年にもわたる試作を経てレーヌフロマージュが完成。